Simulace.info - User contributions [en]

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T22:06:21Z

Xachi01:

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skladování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizace, příchod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovacích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:

Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč

Výsledky změn:

[[File:Tabulka-test2a.png]]

[[File:Tabulka-test2b.png]]

[[File:Graf1-test2.png]]

Z výsledku simulace lze vidět, že zvýšení cen produkce umožňuje zlepšit celkovou výnosnost, avšak ještě není postačující pro pokrytí celkových nákladů a zvyšení celkové ziskovosti. Je nutné dobře promyslet a otestovat každý jednotlivý parameter a hodnoty modelu.

=Závěr=

Základní cíl projektu byl dosažen. Imitační model výrobního podniku (cukrárny)funguje celkem správně. Uživatel může nastavovat a regulovat jednotlivé parametry podle svých představ a cílů.
Samozřejmě moduly tohoto modelu vyžadují ještě dodatečné úpravy. Nejprve je nutné rozšířit modul Řízení zásob a podrobnějším způsobem sestavit některé nákladové elementy finančního modulu. Doporučením pro zlepšení výsledků simulace může být:
přidání dalších faktorů ovlivňujících model: konkurence, reklama, počasí aj.;rozšíření sortimentu produkce a využití alternativních zdrojů surovin a materialů (včetně vlastního zpracovávání); rozšíření dodavatelské a zákaznické báze; zlepšení a zkvalitnění výrobních procesů v podniku (např. časový fond, snížení vad a poškození) atd.

=Kód=

[[File:cukrarna _graf1_test1.mdl]]

[[File:cukrarna _graf1_test2.mdl]]

= Reference =

Бабина,Толуев: МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЖУРНАЛ "БИЗНЕС-ИНФОРМАТИКА" ISSN 1998-0663 №2(16)–2011
СИСТЕМНО-ДИНАМИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ БЕТОНА
http://ecsocman.hse.ru/data/2011/11/28/1270195658/2011_2_%D1%81.20-30_%D0%91%D0%B0%D0%B1%D0%B8%D0%BD%D0%B0,%20%D0%A2%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%B5%D0%B2.pdf

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T21:57:34Z

Xachi01: /* Výsledky */

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T21:56:06Z

Xachi01: /* Závěr */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:

Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč

Výsledky změn:

[[File:Tabulka-test2a.png]]

[[File:Tabulka-test2b.png]]

[[File:Graf1-test2.png]]

Z výsledku simulace lze vidět, že zvýšení cen produkce umožňuje zlepšit celkovou výnosnost, avšak ještě není postačující pro pokrytí celkových nákladů a zvyšení celkové ziskovosti. Je nutné dobře promyslet a otestovat každý jednotlivý parameter a hodnoty modelu.

=Závěr=

Základní cíl projektu byl dosažen. Imitační model výrobního podniku (cukrárny)funguje celkem správně. Uživatel může nastavovat a regulovat jednotlivé parametry podle svých představ a cílů.
Samozřejmě moduly tohoto modelu vyžadují ještě dodatečné úpravy. Nejprve je nutné rozšířit modul Řízení zásob a podrobnějším způsobem sestavit některé nákladové elementy finančního modulu. Doporučením pro zlepšení výsledků simulace může být:
přidání dalších faktorů ovlivňujících model: konkurence, reklama, počasí aj.;rozšíření sortimentu produkce a využití alternativních zdrojů surovin a materialů (včetně vlastního zpracovávání); rozšíření dodavatelské a zákaznické báze; zlepšení a zkvalitnění výrobních procesů v podniku (např. časový fond, snížení vad a poškození) atd.

=Kód=

[[File:cukrarna _graf1_test1.mdl]]

[[File:cukrarna _graf1_test2.mdl]]

File:Cukrarna graf1 test2.mdl

2013-06-14T21:54:08Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T21:52:53Z

Xachi01: /* Kód */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:

Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč

Výsledky změn:

[[File:Tabulka-test2a.png]]

[[File:Tabulka-test2b.png]]

[[File:Graf1-test2.png]]

Z výsledku simulace lze vidět, že zvýšení cen produkce umožňuje zlepšit celkovou výnosnost, avšak ještě není postačující pro pokrytí celkových nákladů a zvyšení celkové ziskovosti. Je nutné dobře promyslet a otestovat každý jednotlivý parameter a hodnoty modelu.

=Závěr=

Základní cíl projektu byl dosažen. Imitační model výrobního podniku (cukrárny)funguje celkem správně. Uživatel může nastavovat a regulovat jednotlivé parametry podle svých představ a cílů.
Samořejmě moduly tohoto modelu vyžadují ještě dodatečné upravy. Nejprve je nutné rozšířit modul Řízení zásob a podrobnějším způsobem sestavit některé nákladové elementy finančního modulu. Doporučením pro zlepšení výsledků simulace může být:
přidání dalších faktorů ovlivňujících model: konkurence, reklama, počasí aj.;rozšíření sortimentu produkce a využití alternativních zdrojů surovin a materialů (včetně vlastního zpracovavání); rozšíření dodavatelské a zakáznické báze; zlepšení a zkvalitnění výrobních procesů v podniku (např. časový fond, snížení vad a poškození) atd.

=Kód=

[[File:cukrarna _graf1_test1.mdl]]

[[File:cukrarna _graf1_test2.mdl]]

File:Cukrarna graf1 test1.mdl

2013-06-14T21:50:53Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T21:50:08Z

Xachi01: /* Kód */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:

Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč

Výsledky změn:

[[File:Tabulka-test2a.png]]

[[File:Tabulka-test2b.png]]

[[File:Graf1-test2.png]]

Z výsledku simulace lze vidět, že zvýšení cen produkce umožňuje zlepšit celkovou výnosnost, avšak ještě není postačující pro pokrytí celkových nákladů a zvyšení celkové ziskovosti. Je nutné dobře promyslet a otestovat každý jednotlivý parameter a hodnoty modelu.

=Závěr=

Základní cíl projektu byl dosažen. Imitační model výrobního podniku (cukrárny)funguje celkem správně. Uživatel může nastavovat a regulovat jednotlivé parametry podle svých představ a cílů.
Samořejmě moduly tohoto modelu vyžadují ještě dodatečné upravy. Nejprve je nutné rozšířit modul Řízení zásob a podrobnějším způsobem sestavit některé nákladové elementy finančního modulu. Doporučením pro zlepšení výsledků simulace může být:
přidání dalších faktorů ovlivňujících model: konkurence, reklama, počasí aj.;rozšíření sortimentu produkce a využití alternativních zdrojů surovin a materialů (včetně vlastního zpracovavání); rozšíření dodavatelské a zakáznické báze; zlepšení a zkvalitnění výrobních procesů v podniku (např. časový fond, snížení vad a poškození) atd.

=Kód=

[[cukrarna _graf1_test1.mdl]]

[[cukrarna _graf1_test2.mdl]]

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T21:44:48Z

Xachi01: /* Závěr */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:

Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč

Výsledky změn:

[[File:Tabulka-test2a.png]]

[[File:Tabulka-test2b.png]]

[[File:Graf1-test2.png]]

Z výsledku simulace lze vidět, že zvýšení cen produkce umožňuje zlepšit celkovou výnosnost, avšak ještě není postačující pro pokrytí celkových nákladů a zvyšení celkové ziskovosti. Je nutné dobře promyslet a otestovat každý jednotlivý parameter a hodnoty modelu.

=Závěr=

Základní cíl projektu byl dosažen. Imitační model výrobního podniku (cukrárny)funguje celkem správně. Uživatel může nastavovat a regulovat jednotlivé parametry podle svých představ a cílů.
Samořejmě moduly tohoto modelu vyžadují ještě dodatečné upravy. Nejprve je nutné rozšířit modul Řízení zásob a podrobnějším způsobem sestavit některé nákladové elementy finančního modulu. Doporučením pro zlepšení výsledků simulace může být:
přidání dalších faktorů ovlivňujících model: konkurence, reklama, počasí aj.;rozšíření sortimentu produkce a využití alternativních zdrojů surovin a materialů (včetně vlastního zpracovavání); rozšíření dodavatelské a zakáznické báze; zlepšení a zkvalitnění výrobních procesů v podniku (např. časový fond, snížení vad a poškození) atd.

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T21:26:30Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:

Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč

Výsledky změn:

[[File:Tabulka-test2a.png]]

[[File:Tabulka-test2b.png]]

[[File:Graf1-test2.png]]

Z výsledku simulace lze vidět, že zvýšení cen produkce umožňuje zlepšit celkovou výnosnost, avšak ještě není postačující pro pokrytí celkových nákladů a zvyšení celkové ziskovosti. Je nutné dobře promyslet a otestovat každý jednotlivý parameter a hodnoty modelu.

=Závěr=

=Kód=

File:Tabulka-test2b.png

2013-06-14T21:19:52Z

Xachi01:

File:Tabulka-test2a.png

2013-06-14T21:19:22Z

Xachi01:

File:Graf1-test2.png

2013-06-14T21:15:04Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T21:13:35Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

Zkusíme zvýšit třeba prodejní ceny dortů:

Medovník = 900Kč, Cheescake = 750Kč, Harlekýn = 600Kč, Míša řez = 870Kč

Výsledky změn:

[[File:Tabulka-test2a.png]]

[[File:Tabulka-test2b.png]]

[[File:Graf1-test2.png]]

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:58:48Z

Xachi01: /* Modul Řízení zásob */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Ukázka části modulu Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:57:32Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

File:Tabulka-test1b.png

2013-06-14T20:56:23Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:56:07Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]
[[File:Tabulka-test1b.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

File:Tabulka-test1a.png

2013-06-14T20:55:23Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:54:14Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1a.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:48:42Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka-test1.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

File:Tabulka1-test1.png

2013-06-14T20:48:02Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:47:42Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Tabulka1-test1.png]]

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

File:Graf1-test1.png

2013-06-14T20:36:12Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:35:55Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Graf1-test1.png]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:35:34Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

[[File:Graf1-test1.jpg]]

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:34:48Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

Z grafu a tabulky je vidět, že nastavené parametry a ceny surovin a hotové produkce nepřináší podnikatelovi kladný zisk. V takové situaci tržby z prodeje produkce pokryjí pouze náklady na spotřebu surovin a materialů.

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:29:54Z

Xachi01: /* Výsledky */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

Vzhledem k tomu, že proces řízení zásob a skládování vyžaduje některých úprav (je nutné dobře promyslet ještě procesy normizaci, přichod a odbyt surovin a materiálů, skladových zůstatků, skladovácích zařízení aj.), proto se zaměříme především na porovnání celkových tržeb, celkových nákladů a celkových nákladů na spotřebu surovin ve výrobě.

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:03:27Z

Xachi01: /* Technologický modul */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.

[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:

[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

File:Rizeni zasob ukazka.png

2013-06-14T20:01:21Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T20:01:03Z

Xachi01: /* Modul Řízení zásob */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:rizeni_zasob_ukazka.png]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

File:Rizeni zasob.png

2013-06-14T19:53:45Z

Xachi01: uploaded a new version of "File:Rizeni zasob.png"

File:Rizeni zasob.png

2013-06-14T19:53:16Z

Xachi01:

File:Finance.png

2013-06-14T19:52:05Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T19:51:35Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:Rizeni zasob]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:finance.png]]

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

File:Modul finance.png

2013-06-14T19:47:51Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T19:46:18Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:Rizeni zasob]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

Celkově modul Finance vypadá následujícím způsobem:
[[File:modul_finance.png]]

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

File:Modul Finance.jpg

2013-06-14T19:44:16Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T19:39:53Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:Rizeni zasob]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

'''TRŽBY ZA PRODEJ PRODUKCE'''

'''Celkove prodeje produkce:''' prodej cheesecakes+prodej harlekynu+prodej misa rezu+prodej medovniku

'''Trzby za prodej produkce:''' Cena 1 cheesecaku*prodej cheesecakes+Cena 1 harlekynu*prodej harlekynu+Cena 1 medovniku*prodej medovniku+Cena 1 Misy rez*prodej misa rezu

'''Celkove trzby za prodej produkce:''' Trzby za prodej produkce

Initial value: 0

'''FINANCNI VYSLEDEK'''

'''Zisk:''' Trzby za prodej produkce-Celkove naklady

'''Danova sazba:''' 0.2

'''Dan ze zisku:''' IF THEN ELSE(Zisk>0, Zisk*Danova sazba, 0)

'''Cisty zisk:''' Zisk-Dan ze zisku

'''Celkove ciste zisky:''' Cisty zisk

Initial value: Cisty zisk

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T19:32:19Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:Rizeni zasob]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

'''MZDOVÉ NÁKLADY'''

'''Fond mzdovych prostredku:''' 200000

'''Zdaneni a pojisteni:''' 0.2*Fond mzdovych prostredku*Time

'''OSTATNÍ NÁKLADY'''

'''Pronajem:''' Time*Cena projnajmu 1 formy*Pocet pronajatych forem

'''Cena projnajmu 1 formy:''' 10000

'''Pocet pronajatych forem:''' 1

'''VÝROBNÍ NÁKLADY'''

'''Vyrobni naklady:''' Time*(Amortizace+Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe+Fond mzdovych prostredku+Pronajem+Zdaneni a pojisteni)

'''CELKOVÉ NÁKLADY'''

'''Celkove naklady:''' Celkove naklady na skladovani hotove produkce+Celkove naklady na skladovani surovin a materialu+Vyrobni naklady

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T19:22:56Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:Rizeni zasob]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů (výrobní, mzdové, odpisové, náklady na skladování,...), ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T19:19:30Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:Rizeni zasob]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů, ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu:''' 12

'''Norma amortizace:''' 1/Ekonomicka zivotnost hlavnich vyrobnich fondu*100

'''Hodnota hlavnich vyrobnich fondu:''' 30000

'''Amortizace:''' Hodnota hlavnich vyrobnich fondu*Norma amortizace

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T19:14:54Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:Rizeni zasob]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů, ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

'''AMORTIZACE'''

Norma amortizačních odepisování je podílem hodnoty objektu základních prostředků, který je součástí výrobních nákladů. Podle lineární metody výpočtu normy amortizačních odepisování:
'''N = (1 / t) * 100%'''

N - měsíční norma amortizačních odepisování v procentech

t - ekonomická životnost vyrobních prostřešdků

'''Norma amortizace:'''

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T18:55:09Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Úvodní odstavec

=Definice problému=
'''Cíl modelování:'''

Sestavení imitačního modelu výrobního podniku (cukrárny), který umožňuje vypočítat hlavní ekonomické ukazatele fungování podniku a hodnotit efektivitu různých opatření (např. změna jednotlivých parametrů a porovnání různých variant a alternativ).
Model představuje spojení materiálních, finančních a informačních toků a tvoří několik modulů: Technologický proces, Řízení zásob, Ekonomické ukazatele podniku. Je vhodný pro plánování, snížení nákladů a efektivní řízení podnikových aktivit pro podnikatele z různých oborů (včetně průmyslových)
Pro zjednodušení modelu byl využit minimální počet druhů výrobků a materiálu, zaměstnanců, zařízení, surovin, technologií (receptů) aj. Také neobsahuje všechny možné parametry a faktory ovlivňující elementy modelu. Avšak je postačující pro sestavení základního nástroje, umožňujícího analyzovat jednotlivé podnikové procesy a na základě výsledků regulovat hospodaření a konkurenceschopnost podniku v dané oblasti. Samozřejmě model je možné upravovat a rozšiřovat o další moduly, parametry a faktory, základní strukturu to silně neovlivní.
Většina údajů je aktuální i v dnešní době (např. ceny výrobků, surovin, hodnoty finančních nákladů apod.)

=Metoda=
Imitační model je realizován pomocí nástroje Vensim 6.0 PLE

=Model=

== Technologický modul ==

Hlavními zakázniky podniku jsou: Nemocnice, Střední Škola, Hotel a Vlastní Prodejna. Je důležité, že podle smlouvy Nemocnice a Hotel májí stanovený měsiční počet objednávek. Objednávky ve vlastní prodejně jsou závislé na očekavané poptávce a vlivů různých faktorů (např. svátky). Také je logické, že v létě jsou ve Škole prázdniny a proto nejsou žádné objednávky.
Cukrárna vyrábí 4 druhy dortů ("Medovník", Harlekýn", "Americký Cheesecake" a "Míša řez").
Následující tabulka obsahuje údaje o spotřebě nutných pro výrobů surovin a jejich cenách.
[[File:Příklad.jpg]]

Poznámka: Pro zjednodušení všechny váhové hodnoty bylz převedeny do gramů, například:
1 lžíce = 10g, průměrná váha vejce = 40g, Hmotnost 1 Salko = 400g.
Váha dortů = 1000g(1 ks) Prodejní ceny dortů: Medovník = 300Kč, Cheescake = 250Kč, Harlekýn = 200Kč, Míša řez = 290Kč

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:''' dorty Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes; Celkové náklady ztrát, Celkový počet nesplněných objednávek.

'''Toky''':
Ztráta, Objednávky Medovníků,Objednávky Harlekýnů, Objednávky Amerických cheesecakes, Objednávky Míšy řez.

'''Pomocné proměnné''':
Zákazníci(Restaurace, Škola, Nemocnice, Vlastní prodejna), Svátky, Prázdniny, Celkem medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Nesplněné objednávky medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), Vracené medovníky(harlekýny,míšy řezy, americké cheesecaky), Norma medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků) a krabic, Korpusy a poleva medovníků(harlekýnů,míšy řezů, amerických cheesecaků), 20 druhů surovin(máslo, med, cukrová moučka atd.), Celková spotřeba jednotlivých surovin ve výrobě (20), Spotřeba pomocného materiálu (Papírová krabice na dorty)

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Svatky''': IF THEN ELSE(Time=12, RANDOM UNIFORM(140, 200, 1), 0)

12 znamená kalendářní měsíc (Prosinec).
Během prosince je zvyšená poptávka po dortům kvůli svátkům.

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Vlastni prodejna''': 70+Svatky

Obyčejná poptávka + poptávka v prosinci. Units: dorty/mesice

'''Prazdniny''': IF THEN ELSE(Time=6:OR:Time=7:OR:Time=8, 0, 60)

6-8 jsou měsíce prázdnin (Červen-Srpen).Během prazdnin je žádna poptávka po dortům, jinak je rovna 60

Shadow variable: Time Units: dorty/mesice

'''Skola''': Prazdniny

Units: dorty/mesice

'''Dorty''': 30

Units: dorty/mesice

'''Restaurace''': 40

Units: dorty/mesice

'''Celkem Medovniku''': Restaurace*Time

Celkový počet objednaných medovníků za 12 měsíců.

Shadow variable: Time Units: dorty

'''Celkem Harlekynu''': Vlastni prodejna*Time

'''Celkem Cheesecaku''': Vlastni prodejna*Time+Skola*Time

'''Celkem Misa rez''': Vlastni prodejna*Time+Nemocnice*Time

'''Vracene Medovniky''': 20%

Průměrné množství vracených dortů (v důsledku ruzných příčin - vady, poškození apod.)

'''Objednavky Medovniku''': INTEGER(Celkem Medovniku-Celkem Medovniku*Vracene Medovniky)

'''Medovniky''': Objednavky medovniku

Initial value:35

'''Vracene Harlekyny''': 30%

'''Objednavky Harlekynu''': INTEGER(Celkem Harlekynu-Celkem Harlekynu*Vracene Harlekyny)

'''Harlekyny''': Objednavky Harlekynu

Initial value:25

'''Vracene Cheesecakes''': 30%

'''Objednavky Cheesecake''': INTEGER(Celkem Cheesecaku-Celkem Cheesecaku*Vracene Cheesecakes)

'''Harlekyny''': Objednavky Cheesecake

Initial value:20

'''Vracene Misa rez''': 10%

'''Objednavky Misa rez''': INTEGER(Celkem Misa rez-Celkem Misa rez*Vracene Misa rez)

'''Misa rez''': Objednavky Misa rez

Initial value:50

'''Nesplnene objednavky misa rez:''' Celkem Misa rez-Objednavky Misa rez

'''Nesplnene objednavky cheesecakes:''' Celkem Cheesecaku-Objednavky Cheesecake

'''Nesplnene objednavky harlekynu:''' Celkem Harlekynu-Objednavky Harlekynu

'''Nesplnene objednavky medovniku:''' Celkem Medovniku-Objednavky Medovniku

'''Celkovy pocet nesplnenych objednavek:''' Nesplnene objednavky cheesecakes+Nesplnene objednavky harlekynu+Nesplnene objednavky medovniku+Nesplnene objednavky misa rez

'''Ztrata:''' Celkovy pocet nesplnenych objednavek*Prumerna ztrata na 1 produkce

'''Prumerna ztrata na 1 produkce:''' 10

Units: Kc/dorty

'''Celkove naklady ztrat:''' Ztrata

Initial value: 0

'''Medovniky norma:''' 4000

Produkční možnosti výroby

Units: dorty/mesice

'''Medovniky (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Medovniky norma>=Objednavky Medovniku, Objednavky Medovniku, Medovniky norma )

'''Harlekyny norma:''' 2000

'''Harlekyny (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Harlekyny norma>=Objednavky Harlekynu, Objednavky Harlekynu, Harlekyny norma)

'''Cheesecakes norma:''' 2500

'''Cheesecakes (korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Cheesecakes norma>=Objednavky Cheesecake, Objednavky Cheesecake , Cheesecakes norma )

'''Misa rez norma:''' 3000

'''Misa rez(korpusy a poleva):''' IF THEN ELSE(Misa rez norma>=Objednavky Misa rez, Objednavky Misa rez , Misa rez norma )

----
'''SPOTŘEBA SUROVIN VE VÝROBĚ'''

Další část modulu představuje spotřebu surovin ve výrobě daných dortů podle tabulkových údajů z receptur ([http://www.nejkrasnejsidorty.cz/category/recepty-na-dorty/]).

'''Med.Maslo:''' 430

Units: gramy

'''H.Maslo:''' 70

'''Ch.Maslo:''' 120

'''Mis.Maslo:''' 370

'''Celkova spotreba masla ve vyrobe:''' "Cheesecakes (korpusy a poleva)"*"Ch.Maslo"+"Harlekyny (korpusy a poleva)"*"H.Maslo"+"Medovniky (korpusy a poleva)"*"Med.Maslo"

Ostatní surovinové komponenty a jejich celková spotřeba řešeny stejným způsobem.

Celkově technologický modul vypadá následujícím způsobem:
[[File:technologicky modul.jpg]]

== Modul Řízení zásob ==

Tento modul představuje řízení zásob podniku. Je rozdělěn do dvou částí. První část řeší skladování a zásobování hotové produkce. Druhá část popisuje řízení zásob a skladování surovin a materiálu.

----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Hotova produkce Medovníky, Harlekýny, Míša řez, Americké Cheesecakes a všechny Suroviny (20 druhů)

'''Toky''':
toky a prodeje dortů, toky surovin a zbytky surovin ve výrobé

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých dortů, Celkový počet jednotlivých dortů, Objednávky jednotlivých dortů, Normy zásob jednotlivých dortů, Skladové zůstatky jednotlivých surovin, Jednotkové náklady na skladování jednotlivých surovin a Celkovou spotřebu jednotlivých surovin ve výrobě.

----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Hotova produkce Medovniky''': IF THEN ELSE (tok medovniku-prodej medovniku>=NZ medovniku, tok medovniku-prodej medovniku=NZ

Initial value: 0

'''tok medovniku''': Celkem Medovniku

'''prodej medovniku:''' Objednavky Medovniku

'''NZ medovniku:''' 100

'''Zasoby medovniku:''' Hotova produkce Medovniky

'''Surovina Maslo:''' tok masla-zbytek masla ve vyrobe

Initial value: 0

'''Skladove zustatky masla:''' RANDOM UNIFORM(1e+006, 3e+006 , 1e+006)

'''tok masla:''' Skladove zustatky masla

'''zbytek masla ve vyrobe:''' Celkova spotreba masla ve vyrobe

'''Zasoby masla:''' Surovina Maslo*JN na skladovani masla

'''JN na skladovani masla:''' 0.013

Units: Kc

Ostatní surovinové a produkční zásobování řešeny stejným způsobem.

Celkově modul Řízení zásob vypadá následujícím způsobem:[[File:Rizeni zasob]]

== Modul Finance ==

Finanční modul představuje procesy výpočtu ekonomických ukazatelů podniku a na základě výsledků umožňuje uživateli regulovat a analyzovat celkové tržby z realizované produkce, různé druhy finančních nákladů, ziskovost aj.
----
'''Parametry a elementy modulu''':

'''Hladiny:'''
Celkové tržby za prodej produkce, Celkové náklady na skladování surovin a materiálu, Celkové náklady na skladování hotové produkce, Celkové náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Celkové čisté zisky.

'''Toky''':
Tržby za prodej produkce, Náklady na skladování surovin a materiálu, Náklady na skladování hotové produkce, Náklady na spotřebu surovin ve výrobě, Čistý zisk.

'''Pomocné proměnné''':
Zásoby jednotlivých materiálů, Zásoby jednotlivých dortů, Celková spotřeba jednotlivých materiálů ve výrobě, Ceny jednotlivých surovin a dortů, Jednotkové náklady na skladováná hotové produkce, Amortizace, Norma amortizace, Hodnota a Ekonomická životnost hlavních výrobních fondů, Výrobní náklady, Fond mzdových prostředků, Zdanění a pojištění, Pronájem, Počet pronajatých forem, Cena pronájmu 1 formy, Celkové náklady, Celkové prodeje produkce, Zisk, Daň ze zisku, Daňová sazba.
----
'''Rovnice(Equations):'''

'''Naklady na skladovani surovin a materialu:''' Zasoby citronove stavy+Zasoby cokolady+Zasoby cukrove moucky+Zasoby kakaa+Zasoby krabic+Zasoby kremoveho syru+Zasoby masla+Zasoby medu+Zasoby mekkeho tvarohu+Zasoby mleka+Zasoby mouky+Zasoby oleje+Zasoby prasku do peciva+Zasoby rumu+Zasoby salka+Zasoby slehacky+Zasoby smetany+Zasoby sody+Zasoby susenek+Zasoby vajec+Zasoby vanilkove esence

'''Celkove naklady na skladovani surovin a materialu:''' Naklady na skladovani surovin a materialu

Initial value = 0

'''Naklady na skladovani hotove produkce:''' Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce*(Zasoby cheesecakes+Zasoby harlekynu+Zasoby medovniku+Zasoby misa rezu)

'''Jednotkove naklady na skladovani hotove produkce:''' 0.5

'''Celkove naklady na skladovani hotove produkce:''' Naklady na skladovani hotove produkce

Initial value = 0

'''Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Celkova spotreba citronove stavy ve vyrobe*Cena citronove stavy+Celkova spotreba cokolady ve vyrobe*Cena cokolady+Celkova spotreba cukrove moucky ve vyrobe*Cena cukrove moucky+Celkova spotreba kakao ve vyrobe*Cena kakao+Celkova spotreba kremoveho syru ve vyrobe*Cena kremoveho syru+Celkova spotreba masla ve vyrobe*Cena maslo+Celkova spotreba medu ve vyrobe*Cena medu+Celkova spotreba mekkeho tvarohu ve vyrobe*Cena mekkeho tvarohu+Celkova spotreba mleka ve vyrobe*Cena mleka+Celkova spotreba mouky ve vyrobe*Cena mouky+Celkova spotreba oleje ve vyrobe*Cena oleje+Celkova spotreba prasku do peciva ve vyrobe*Cena prasku do peciva+Celkova spotreba rumu ve vyrobe*Cena rumu+Celkova spotreba salka ve vyrobe*Cena salka+Celkova spotreba slehacky ve vyrobe*Cena slehacky+Celkova spotreba smetany ve vyrobe*Cena smetany+Celkova spotreba sody ve vyrobe*Cena sody+Celkova spotreba susenek ve vyrobe*Cena susenky+Celkova spotreba vajec ve vyrobe*Cena vejce+Celkova spotreba vanilkove sesnce ve vyrobe*Cena vanilkove esence+Papirove krabice na dorty*Cena krabice

'''Celkove naklady na spotrebu surovin ve vyrobe:''' Naklady na spotrebu surovin ve vyrobe

Initial value = 0

=Výsledky=

=Závěr=

=Kód=

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T18:49:49Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-14T18:42:02Z

Xachi01: /* Modul Finance */

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-13T00:21:13Z

Xachi01: /* Model */

File:Rizeni zasob.jpeg

2013-06-13T00:02:10Z

Xachi01:

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-12T23:49:06Z

Xachi01: /* Modul Řízení zásob */

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-12T23:46:17Z

Xachi01: /* Modul Řízení zásob */

Imitační model výrobního podniku (cukrárny)

2013-06-12T23:32:52Z

Xachi01: /* Model */